Utensilios de cocina y equipamiento alimentario

Los utensilios de cocina y los equipos alimentarios son el mayor uso individual de la lámina de acero inoxidable, y también el que más suelen pagar de más — o no especificar mucho y acabar manchado. La regla es sencilla: 304 para casi todo, 316L donde la limpieza con sal, salmuera o clorado es rutinaria.

Lo que suministramos

Por qué funciona el 304 aquí

Las superficies de contacto con alimentos se limpian constantemente, pero con agua y detergentes, no con cloruros. Esa es exactamente la zona de confort del 304: resiste los ácidos orgánicos de los alimentos, soporta lavados repetidos y no necesita el molibdeno que hace caro al 316L. Restaurantes, panaderías y electrodomésticos han funcionado en la 304 durante décadas.

Pasar a 316L cuando el proceso implica sal: curado, salmuera, mariscos, lácteos con CIP clorado, o cualquier cosa que permanezca húmeda en un ambiente salino.

Qué especificar

• Termina donde se ve. 2B para paneles y respaldos ocultos; No.4 o HL para caras visibles; BA donde quieres un aspecto brillante de electrodoméstico sin coste espejo.
• Ra, no grado, para la higiene. Normalmente se requiere una especificación higiénica Ra ≤ 0,8 μm. Un 2B bien rodado puede encontrarla; un espejo rayado 8K puede no hacerlo.
• Grosor después de pulir. El pulido profundo en láminas de 0,5 mm elimina el material. Si necesitas 0,6 mm acabado, pide 0,7 mm.
• Calidad de dibujo. Para cuencos de fregadero y piezas de tirado profundo, pide 304L o un revenido adecuado — grietas estándar 304 en tiradas severas.

Errores que vemos

Comprando un espejo 8K por razones de higiene. El espejo muestra cada huella y arañazo, y el propio compuesto pulidor puede ser una fuente de contaminación. Para la mayoría de los trabajos higiénicos, 2B o un No.4 controlado es la opción correcta y cuesta menos.

Usar 201 para ahorrar dinero en una cocina húmeda. La 201 es a base de manganeso y puede oxidarse en zonas húmedas y mal ventiladas para lavar platos. Es adecuado para aplicaciones en recorte y en seco; arriesgado para los mojados.

Olvidando la parte trasera del panel. El lado oculto sigue corroyéndose. Si la parte inferior está húmeda, no aceptes un acabado más barato y sin pasa.

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Envía tu lista de piezas con grosor, acabado y cantidad — cotizaremos contra el stock y confirmaremos la documentación MTC 3.1 en la misma respuesta.